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Sábado, 24 de Mayo de 2014 13:16

Callos a la madrileña...o casi

Esta receta tradicional tiene tantas variantes como cocineros profesionales y aficionados hay en Madrid y, desde luego, también las versiones rioplatenses, que suelen prescindir de los morros y la pata de cerdo y a menudo de la morcilla. Pero, también por estos pagos, "la cazuela de mondongo" es una versión del mismo plato que se agradece cuando aprieta el frío.

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Sábado, 28 de Septiembre de 2013 19:33

Habas: Un fugaz manjar primaveral

De acuerdo, estamos hablando de una legumbre esquiva. Si las típicas hortalizas primaverales, alcauciles y espárragos, suelen llegar a las verdulerías casi sobre fines del invierno, para quedarse durante toda la primavera, las habas aparecen más tarde. Por lo demás, su momento de esplendor y precios a escala humana solo dura algunas semanas.

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Viernes, 30 de Noviembre de 2012 19:11

12 mujeres en los 40

En Uruguay: ¿En qué están las mujeres que tienen entre los 40 y 50 años?, ¿cómo se sienten?, ¿cómo se ven a sí mismas?, ¿qué piensan?
Para comprender parte de este universo, la periodista Mariana Zabala entrevistó a 12 mujeres uruguayas de “cuatro décadas”, con experiencias bien diferentes, algunas conocidas y reconocidas públicamente, otras con vidas potentes pero ocultas.

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Viernes, 30 de Septiembre de 2011 19:17

Flores de primavera en la verdulería

Estas flores de nombre masculino y pinta poco atractiva no invitan, ni siquiera al varón más herido por las flechas de Cupido, a obsequiárselas a su amada como prenda de amor. Pero sí puede el galán aparecer ante su amada con media docena, compradas en la feria, para conquistarla con el sabor de una hortaliza tan exquisita como de fugaz presencia en las verdulerías.
Su punto de excelencia dura pocas semanas. Después empiezan a delatar su parentesco proletario y en el centro de los corazones se ponen duros y pinchudos.

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